Il Regolamento Tecnico dell’Unione Doganale Eurasiatica (TR CU) 021/2011 elenca i requisiti obbligatori per garantire la sicurezza degli alimenti utilizzati sul territorio degli Stati membri dell’EACU. Il suo obiettivo principale è proteggere le persone e l’ambiente all’interno di ogni impresa specializzata operante nel territorio degli Stati membri dell’EACU.
CHE COSA COPRE TR CU 021/2011?
Il regolamento riguarda i prodotti alimentari e ogni processo del loro ciclo produttivo, dalla lavorazione allo smaltimento.
IL TR CU 021/2011 NON COPRE GLI ALIMENTI PRODOTTI:
• Nel proprio domicilio
• In appezzamenti o frutteti sussidiari personali
• Processi di produzione limitati al consumo personale
• Colture e animali allevati nel loro ambiente naturale
CERTIFICATO / DICHIARAZIONE EAC DI CONFORMITÀ
Esistono diverse forme di valutazione della conformità al Regolamento Tecnico per i prodotti alimentari:
• Dichiarazione EAC
• Registrazione statale di prodotti alimentari speciali (sportivi, per bambini, dietetici) – SGR
• Registrazione statale di nuove varietà di prodotti
• Visita veterinaria e sanitaria
La conferma della conformità di ciascun processo del ciclo produttivo ai requisiti del TR CU 021 viene effettuata sotto forma di supervisione statale.
La dichiarazione EAC dei prodotti alimentari coperti dalle norme tecniche viene effettuata secondo schemi standard – 1d, 2d e 3d, che sono selezionati indipendentemente dal richiedente.
Qualsiasi schema prevede una procedura passo passo:
• Raccolta e analisi della documentazione
• Test
• Redazione e registrazione della dichiarazione EAC
• Marcatura EAC tramite marchio unico di circolazione del prodotto sui mercati EACU
Gli schemi 1d e 3d richiedono il controllo della produzione da parte del richiedente, il quale, inoltre, prepara la base di prove a conferma della conformità ai requisiti del TR CU 021/2011 e contienente i risultati dei test registrati.
MARCATURA EAC
I prodotti alimentari la loro conformità ai requisiti del regolamento tecnico TR CU 021/2011 è stata confermata con successo sono contrassegnati con un segno unico di circolazione del prodotto sul mercato dei paesi membri EACU.
In caso di fornitura di prodotti alimentari sprovvisti di imballaggio, il contrassegno è apposto sulla documentazione di spedizione, salvo altri casi previsti per le loro singole tipologie dal regolamento tecnico.
APPLICAZIONE DELLE NORME
La conformità ai requisiti di sicurezza è fornita da un elenco di criteri standard contenenti le normative GOST assieme alle condizioni tecniche, le regole per la selezione dei campioni di prova e i metodi per testare i prodotti coperti dai regolamenti tecnici. Quelli maggiormente significativi per la determinazione del sistema di indicatori di qualità e l’uniformità delle misurazioni per vari tipi di prodotti alimentari sono i seguenti:
GOST 4.29-71 – per carni e verdure in scatola e prodotti a base di carne
GOST 15.015-90 – per nuove varietà di pane
GOST 8.579-2002 – per merci confezionate
